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本文目录
食材准备 ，鲫鱼一条 ，家常家常酸泡菜50克切碎，酸辣酸辣干辣椒100克用剪刀剪成节 ，鱼的鱼芹菜大葱各50克切成5厘米长的做法做法节 ，姜一小块切姜米 ，大全大全大蒜一头切片 ，家常家常白胡椒粉8克 ，花椒面5克 ，味精合适。
（1）将鱼片放入碗中加少许盐，料酒 、淀粉拌合均匀备用 。
（2）将鱼头，连同鱼骨一起用少量的油煽炒后加水 ，放姜米 、胡椒粉 、盐 ，熬成奶白的鱼汤 。
（3）铁锅旺火，下菜油200克，烧至六成熟时下酸泡菜 、干辣椒及蒜片 ，炒香后倒入熬好的鱼汤 ，放入芹菜 、大葱 、鸡精 、白糖 。
（4）烧开后下鱼片 ，用筷子拨散 ，两分钟后一锅鲜美的鱼片便完成了 。
食材明细
龙胆鱼、蒜苔、红尖椒 、葱 、姜 、油 、蚝油 、料酒 、盐 、五香粉 。
做法步骤 ：
1 、龙胆鱼300克 ，蒜苔300克，红尖椒1个 ，大葱1棵 。
2、平底锅加热加点水，水里加料酒 ，盐 ，葱和姜 ，水开下鱼肉卷，变色捞出扔掉葱姜控干备用 。
3 、蒜苔洗净切段 ，红尖椒切顺丝 ，葱切斜刀 。
4 、准备好所有食材 。
5 、平底锅加热加点油炒香葱花 ，加蒜苔翻炒，蒜苔炒倒后喷点水盖盖焖1分钟 ，然后加椒丝翻炒断生 ，最后加鱼肉卷加盐加蚝油加五香粉翻炒均匀就可以了 。
6 、蒜苔炒鱼肉卷就做好了 ，营养又好吃 。
材料准备 ：酸菜、生姜大蒜、嫩花椒 、干辣椒等 。将生姜大蒜切片 ，准备一点干辣椒 。
做法 ：
一 、将鱼洗干净 ，用料酒 、生姜、大蒜片 、花椒 、葱已经嫩鱼粉将鱼腌制备用
二 、将酸菜切成小截备用 。酸菜最好是自己家里准备的干咸菜 ，比外面买的更香 ，实在没有外面买的也一样 ，记住是咸菜不是泡菜哦 。
三、锅里倒油 ，油烧热时加入干辣椒 、花椒 、生姜大蒜和酸菜爆炒 ，炒出香味后加水 ，待水烧开 ，汤熬出香味后加鱼 。
四、先下鱼头 ，待鱼头煮一会儿后下鱼片，三分钟后捞起 。
五、加入嫩花椒 ，把油烧热后淋在嫩花椒上面 ，加上葱花和香菜即可食用
文章到此结束 ，如果本次分享的酸辣鱼的做法大全家常和酸辣鱼的做法大全家常菜的问题解决了您的问题 ，那么我们由衷的感到高兴 ！
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